Tenuta Sant'Antonio este o mosie agricola cu peste o suta de hectare cultivate si un centru de rafinament la avangarda, aceasta proprietate se afla in Muntii Garbi si este exploatata si ingrijita de cei 4 frati ambitiosi cu origini taranesti care detin o profunda cunoastere a vitei de vie si a teritoriului acesteia.Tenuta Sant'Antonio Scaia Corvina este un vin rosu din soiul de struguri Corvina 100%. Scaia Corvina este un simbol si reaminteste de traditia strugurilor veronese, revazuti intr-o cheie moderna. Vinificarea are loc prin decojirea ciorchinilor cu macerare usoara la 7-8°C timp de 24 ore. Fermentatie malolactica la temperatura controlata de 22-23 grade in inox. Dupa fermentatie o data pe saptamana se realizeaza operatiunea de repunere in suspensie a drojdiilor depuse la fundul baricului cu scopul pastrarii acestora in contact cu vinu pana la imbuteliere. Presare la moale cu pneumopress. Stabilizare la rece iar imbatranirea are loc in otel inoxidabil. Culoare: rosu rubiniu cu reflexe violete. Miros: floral de trandafir rosu si violet, fructat de cires, prune, fructe de padure precum mure, coacaze rosii si negre, zmeura. Gust: bine echilibrat de aroma si prospetime. Temperatura de servire: 14 - 16 °C. Asocieri gastronomice: gnocchi cu faina si branzeturi de la munte, paste si fasole, risotto cu carnati, carne rosie, fripturi, amestec de pui fiert, carne de vita, carne alba.
