Domcq Medium Dry Smooth face parte din asa numitul Amontillado un vin unic datorita procesului sau de imbatranire dubla, mai intai sub valul florii, tipic pentru Fino si Manzanilla, urmata de o perioada in care floarea dispare si vinul este expus la oxidare. Fabricat din struguri palomio, aceasta fuziune a proceselor de imbatranire face ca vinurile amontillado sa fie extraordinar de complexe si de intrigante. Domecq Medium Dry Smooth afiseaza gustul placut clasic, al acestui stil de sherry, obtinut prin eliminarea florii din sortimentul matur de Fino, prin cresterea rezistentei alcoolice, introducand apoi vinul intr-o Solera Amontadillo pentru cativa ani de maturare. Vinul acum expus aerului capata corp, aroma de nuca si culoarea se tranforma din cea de paie palide in chihilimbar auriu. Imbatranit in starea sa uscata, acest stil de amontadillo a fost indulcit usor prin adaugarea unei cantitati mici de vinuri Pedro Ximenez inainte de imbuteliere. Se serveste perfect cu pui si biscuiti si merge minunat si cu nuci sarate si branzeturi usoare, uscate.Miros: Buchetul sau subtil si delicat are o baza eterica netezita de aromele de alun si plante, amintind de plante aromatice si tutunGust: Gustul este usor si neted, cu o aciditate echilibrata, atat complex cat si evocatorFinis: Finisajul este unul uscat cu un indiciu de nuci si lemn